🏆 ONS VERHAAL
De dag dat we genoeg hadden van middelmatige frieten.
Guillaume en Giovanni brachten meer dan tien jaar op de baan door.
Frankrijk, België, Luxemburg.
Files, parkings, snelle lunches… en één groot mysterie: waarom is het zo moeilijk om echt goede frieten te vinden?
Elke middag was het een gokspel:
— triest brood,
— vreemd vlees,
— en spijt 20 minuten later.
Na een tijd zeiden ze tegen elkaar: “Dat kan toch niet… bestaat er nergens een echte, propere, serieuze, ambachtelijke frituur?”
Antwoord: Nee. Of heel zelden.
En daar ging het mis. Eén simpele zin in de auto:
— “We moeten het zelf doen.”
— “Jaja.”
— “… Nee, echt.”
En ze hebben het gedaan.
🍟 WELKOM BIJ HET ATELIER
Waar frieten evenveel respect krijgen als de klant.
Hier spelen we niet met eten. We respecteren het.
- Frieten met de hand gesneden, recht voor je neus
- Vlees van de slager – echte smaak, geen catalogusvlees
- Brood van de bakker, geen verborgen diepvriesbrood
- Huisgemaakte snacks – kwaliteit ontstaat niet vanzelf
- Huisgemaakte sauzen, ook de serieuze (Maroilles, Roquefort…)
- Lokale producten, gekozen voor hun kwaliteit
- Open keuken – transparantie hoort bij het menu
We doen het goed.
We doen het proper.
We doen het ambachtelijk.
‘Huisgemaakt’ is hier geen argument. Het is de norm.
⭐ ONZE BELOFTE
Geen blabla.
Geen vermomde industrieproducten.
Geen compromis over smaak.
Eén simpele overtuiging:
Snel eten mag nooit gelijkstaan aan slecht eten.
👥 DE MENSEN ACHTER L'ATELIER DE LA FRITE
Giovanni en Guillaume
Twee liefhebbers van goed eten en echte ambachtelijke frituren, brachten meer dan tien jaar door op de wegen van Frankrijk, België en Luxemburg. Na talloze snelle lunches en te veel teleurstellende frieten besloten ze L’Atelier de la Frite op te richten: een nette, serieuze en 100% ambachtelijke frituur. Hun missie: de échte krokante, royale en authentieke friet terug op de kaart zetten.
De Boer
Degene die onze aardappelen teelt, dicht bij de lokale velden. Een essentiële partner die ons versheid, kwaliteit en respect voor het terroir garandeert.
De Slager
Een gepassioneerde ambachtsman die het vlees selecteert en voorbereidt dat in onze recepten wordt gebruikt. Traceerbaarheid, malsheid, respect voor het product: de smaak begint hier.
De Bakker
Elke dag levert hij ons vers, knapperig brood dat speciaal is gemaakt om onze gerechten te begeleiden. Een ambachtsman die het verschil maakt.
🌍 NINOVE: HET EERSTE HOOFDSTUK
L’Atelier de la Frite in Ninove ( Biezenstraat 29, 9400 Ninove, Belgique ) is de eerste van velen. Het vertrekpunt. Het labo. Het bewijs dat we de frituur opnieuw kunnen uitvinden – proper, serieus en met veel plezier.
Er komen er nog meer. Maar Ninove is nummer 1. De pionier. Het begin van een avontuur dat nog lang naar verse frieten zal ruiken.
